Une histoire deux fois millénaire

Entre Ausseing et Belbèze en Comminges

Notre safran s’enracine sur des terrains faisant partie des Carrières de Belbèze en Comminges, exploitées depuis l’antiquité.
Autour d’Ausseing, durant plusieurs générations, les pratiques agricoles traditionnelles et la construction de murets de pierres ont créé et permis le maintien d’une forte biodiversité.

En vue du donjon médiéval de la Tour d’Ausseing appartenant jadis à la compagnie Templière de Montsaunès, l’exploitation d’Automne Occitan jouxte les carrières de Belbèze, le temple romain de Pédégas témoins d’une longue et riche histoire dont certaines parties sont datées du XI ème siècle

Du donjon d’Ausseing au temple de Pédégas, une zone boisée  dissimule quelques orrys, cabanes de pierres sèches, anciens abris de bergers.

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